Tra Pignatte e Sgommarelli: Baccalà cotto a bassa temperatura al profumo di limone e origano, con la sua pelle e la sua maionese, briciole di spinaci, pinoli tostati al sale e cremoso
Tra Pignatte e Sgommarelli: Baccalà cotto a bassa temperatura, con crema di rape alla colatura di alici, crema di radicchio variegato di Castelfranco e terra di capperi
Tra Pignatte e Sgommarelli: Baccalà cotto a bassa temperatura al profumo di erba cedrina, con crema di fagioli del purgatorio alla colatura di alici, cicoria, agrodolce di cipolla e crostini di pane
Tra Pignatte e Sgommarelli: Baccalà cotto a bassa temperatura, al profumo di arancia, con la sua pelle croccante, passata di piselli e terra di olive
![Tra Pignatte e Sgommarelli: Baccalà cotto a bassa temperatura e bruciato, avocado e maionese di baccalà allo zafferano e arancia Tra Pignatte e Sgommarelli: Baccalà cotto a bassa temperatura e bruciato, avocado e maionese di baccalà allo zafferano e arancia](https://1.bp.blogspot.com/-fGM-n7OX12I/XfnB3RioZQI/AAAAAAAAdhs/kWfcis1zWAkmA2nf79MiaI3nWVncLAfRgCLcBGAsYHQ/s1600/Baccal%25C3%25A0%2Bavocado%2Be%2Bmaionese%2Ballo%2Bzafferano%2Be%2Barancia.jpg)
Tra Pignatte e Sgommarelli: Baccalà cotto a bassa temperatura e bruciato, avocado e maionese di baccalà allo zafferano e arancia
![Baccalà cotto sottovuoto a bassa temperatura su scarola liquida e battuto di olive ~ Il cucinAle.com Baccalà cotto sottovuoto a bassa temperatura su scarola liquida e battuto di olive ~ Il cucinAle.com](http://3.bp.blogspot.com/-JISQTCRJGW8/T2SZ6uTwmdI/AAAAAAAAAes/x1xqPe8TrXo/w1200-h630-p-k-no-nu/Baccala+su+scarola+liquida.jpg)